le Menu
NOTRE CUISINE MAISON
CHF 13.-
LE SAUCISSON AU FENOUIL
Pur cochon genevois - Par Valentin Chapuis
CHF 13.-
CHF 14.-
GILDAS
Brochettes aux anchois, olives et piment basque
CHF 14.-
CHF 24.-
LA BURRATA FUMÉE
Maison Casa Mozzarella, 125g
CHF 24.-
CHF 48.-
LE CAVIAR
Maison Prunier, 20g
CHF 48.-
CHF 28.-
LE JAMBON IBÉRIQUE
Tranché finement
CHF 28.-
CHF 18.- (3p)
/
CHF 35.- (6p)
LES HUÎTRES
Simples et iodées
CHF 18.- (3p)
/
CHF 35.- (6p)
CHF 27.-
LES COUTEAUX
Poêlés, ail et persil
CHF 27.-
CHF 29.-
L'ŒUF MAYO CAVIAR
Mayonnaise maison & caviar Prunier
CHF 29.-
CHF 26.-
LE PÂTÉ EN CROÛTE
Fait maison, aux ris de veau et foie gras
CHF 26.-
CHF 20.-
LE CÉLERI CROUSTILLANT
Mayonnaise nori et sésame noir
CHF 20.-
CHF 35.-
LE RISOTTO
Riz Carnaroli, champignons de Paris et truffe noire, noisettes du Piémont
CHF 35.-
CHF 27.-
LA POITRINE DE VEAU À LA ROMAINE
Viande origine Suisse, sauce tomate et pecorino
CHF 27.-
CHF 28.-
LE FOIE GRAS
Fait maison, 90g
CHF 28.-
CHF 125.-
LA BELLE ENTRECÔTE à partager
Bœuf origine Suisse, 650g, servi tranché, avec os à moelle et purée de pommes de terre au beurre
CHF 125.-
NOS DESSERTS
CHF 17.-
LA MOUSSE
Mousse au chocolat servie tiède, glace miso et tuile cacao
CHF 17.-
CHF 16.-
LE MONT-BLANC
Mont-Blanc au coing et marrons, meringue croustillante et chantilly légère
CHF 16.-